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私たちが扱うのは、
ただの肉ではありません。
生産者の想い、お客様の期待、
そして職人の技。
いろいろな方の想いに耳を傾けて
そのすべてをつなぐ“架け橋”として、
その日一番の精肉を心を込めて
お届けします。
九州の精肉を中心に
1988年の創業以来「確かな品質」と
「誠実な仕事」で、
飲食店・ホテル・個人の
お客様に選ばれ続けています。
食べた後にどんな気持ちになるか
想像を膨らませながら
目利きで選ぶ産地の精肉。
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九州の精肉を中心に
1988年の創業以来「確かな品質」と
「誠実な仕事」で、
飲食店・ホテル・個人のお客様に選ばれ続けています。
とみくらが仕入れの基準にしているのは、
「ブランド名」だから良い、
ではなく「本当においしいかどうか」。
同じ産地でも、個体差・飼育環境・脂の質・繊維の流れはすべて違う。
だからこそ、私たちは現場に足を運び、目で見て、確かめ、
“名の知れた肉”よりも“本当に旨い肉”を選び抜きます。
切り方ひとつで、肉の味わいが変わる・・・
筋を残さず、脂のバランスを整え、食感を計算するこの
“仕立ての技”が、ブランドを超える味わいを生み出します。
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とみくらは、精肉業という枠を越えて、
“地域の食文化をデザインする会社”として進化しています。
肉の旨さを、地域の誇りに。
日常の食卓を、特別な体験に。
北九州から、“九州のおいしい”の
新しい価値を世界へ届けるべく
「レストランとみくら」プロジェクトを立ち上げ
“九州牛”ブランドシリーズや
北九州のソウルフード「肉うどん」シリーズなど
「地域×肉×価値づくり」を最大限に表現できる商品を
展開しています。
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「北九州技の達人」に認定
結婚式場アートクレフ八幡 シェフ
平 成孝 シェフ
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「いつもとみくらの中村さんが自信を持って目利きした肉を使わせていただいていますが、中でも九州牛の魅力は、ただ“美味しい”という言葉だけでは語り尽くせません。
きめ細かな肉質、繊細な脂の風味、噛むたびに広がるコク、そして口どけの余韻までが、ゲストの記憶に残る味になる。
結婚式という一生に一度の舞台。主役のおふたりの想いを、九州牛という最高の素材と共に表現できることに、私自身、料理人としての誇りを感じています。」
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とみくらでは、全ての肉に自信がありますが
特に九州産の牛肉こだわりを持っています。
ブランド牛も美味しいことで知られていますが、
ブランド牛でなくとも美味しい牛がある。
目利き・舌に自信のあるとみくらが厳選して選んだ
「九州牛」は特におすすめです
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株式会社とみくら
代表取締役：中村英夫
＜食肉卸業務 · 食品加工販売業務／小売業務 · 通信販売業務＞
〒803-0801
福岡県北九州市小倉北区西港町94−9
TEL :093-583-2150 MAIL：info@tomikura.jp